Chi siamo
Dalle radici toscane di Piero Paoletti alla cucina di Alessandra e all’accoglienza di Davide. Il San Pietro nasce nel 1993, ma la sua storia comincia molto prima: tra persone, luoghi e ricette che si incontrano a Padova.
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1921
Piero Paoletti è toscano e viene da una famiglia di ristoratori già attiva negli anni Venti. Impara in cucina accanto alla madre Marina: è da qui che comincia il suo rapporto con il mestiere.
Il suo percorso passa per le «table de France», a Losanna e Parigi, e per Milano, dove lavora nel ristorante da Piero, aperto nel 1921. Esperienze diverse che entrano a far parte del suo modo di cucinare.
In Veneto
Dopo la Toscana, la Francia e Milano, Piero arriva in Veneto. A Montecchio Precalcino il suo lavoro viene premiato con una Stella Michelin.
Si definisce «toscano-lombardo-veneto»: tre appartenenze che raccontano il suo cammino. In cucina continua a seguire l’istinto, con il carattere di un cuoco indipendente.
1993
Nel 1993 Piero segue a Padova la compagna Ivana e apre il San Pietro, in pieno centro, al numero 95 di Via San Pietro.
La sua cucina trova casa sotto questi portici. Un locale piccolo, dove la tradizione veneta e le esperienze di Piero si incontrano nei piatti.
La trattoria oggi.
Oggi
Con il tempo Piero ha passato la mano ad Alessandra e Davide Meneghetti, che oggi guidano la trattoria. Una continuità costruita sul lavoro in cucina e sull’accoglienza in sala.
Alessandra porta avanti la cucina di Piero: tradizione veneta, stagioni e spazio per qualche piatto creativo. Davide ti accoglie, ti accompagna nella scelta e segue il tuo tavolo.
La trattoria oggi.
Il San Pietro è una trattoria raccolta, sotto il portico di Via San Pietro. Ci sono i tavoli della sala, una saletta riservata per 4 o 5 persone e, da aprile a settembre, i posti all’aperto. Di sottofondo, la musica classica.
In cucina seguiamo le stagioni e le ricette del territorio, scegliendo quando possibile fornitori locali. Tra i piatti a cui siamo più affezionati ci sono i bigoli in salsa veneta, il fegato alla veneziana e il baccalà alla vicentina.
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